Canh thụt đọt mây là món đặc sản Đắk Nông mà ai đến đây cũng nhất định phải thử một lần. Đọt mây gần giống măng nhưng được trồng nhiều ở các tỉnh phía Nam. Đọt mây được chế biến thành nhiều món ăn dân dã và món “nhức nhối” nhất là canh thụt đọt mây..
Nguyên liệu để nấu món ăn này cực dễ kiếm: đọt mây, lá nhíp, cá suối, cà đắng, ớt xiêm,.. Tất cả vào các ống lồ ô tươi, sau đó được bịt kín hai đầu và cuối cùng được quay từ từ trên lửa than để làm chín. Món ăn này không chỉ thơm ngon, khó cưỡng mà còn tốt cho sức khỏe.
